Aloo Methi – En populär indisk vegetarisk recept
Recipe and images by: Expatrecipe.com
Ingredienser:
- 2 medel stora potatis, skalad, kokt och tärnad
- Bockhornsklöver blad – 1 knippa, tvätta, plocka och hacka bladen (säljs i Kista GROSSEN)
- 1 lök – finhackad
- Röd chili pulver – 1/2 tsk
- Gurkmeja – 1/4 tsk
- Garam masala- 1/4 tsk (säljs i Kista GROSSEN)
- Spiskummin – 1/4 tsk
- Salt
- Citronsaft – 2 tsk
- Olja – 1 msk
Gör så här:
- Hetta upp oljan i en teflonpanna. Fräsa spiskummin, tillsätt lök och stek tills löken blir gyllenbrun.
- Till detta lägger methi blad, rött chilipulver, gurkmeja och salt.
Blanda väl, låt den koka för 5-6 minuter. - Fräs den i svag värme tills den får gyllene färg.
- Lägg kokta potatis bitar. Blanda försiktigt. koka den ytterligare för 3-4 minuter.
- Öppna locket, strö över garam masala och citronsaft och blanda väl.
- Servera den med *rotis eller ris
(*rotis är ett speciellt syd-asiatisk bröd gjord med stenmalen fullkornsmjöl).
