Paneer Bhurji

Paneer Bhurji – Stir-fried Paneer (wokad paneer)

Recipe and images by: Expatrecipe.com

Paneer är den indiska namnet för ost. Det är en av de vanligaste ost som används i det indiska köket, och det har en enkel, färsk, mångsidig smak vilket gör den mycket användbar i ett sortiment av recept. Osten traditionellt görs med komjölk, och det är lätt tillgänglig i många indiska marknader. Det är också väldigt enkelt att göra Paneer hemma.
Osten anses vara en syra som ost, vilket innebär att osten är filmjölk och ställa med hjälp av en syra, t. ex. citron-eller limesaft , snarare än löpe och bakterier, vilket är fallet med de flesta ostar.

Alla ingredienser i denna recept säljes i Kista GROSSEN

Ingredienser:

• Paneer – 200 gm, riven eller smulad
• Olja – 1 tsk
• Ingefära-vitlök pasta – 1 tsk
• Tomater – 2 medium, hackad
• Grön chili – 1, finhackad
• Gurkmeja – 1/4 tsk
• Kummin Pulver – 1/4 tsk
• Red Chili Powder – 1/2 tsk
• Kasuri methi (torkad bockhornsklöver) – 1/4 tsk
• Garam Masala – 1/4 tsk
• Koriander Pulver – 1 tsk
• Salt – to taste
• Koriander blad, hackad

Gör så här:

1. Hetta upp oljan i en medelstor kastrull på medelvärme.
2. Tillsätt lök och stek tills löken gyllene brown, tillsätt ingefära-vitlök pasta och stek i 1-2 minuter.
3. Tillsätt tomater och grön chili och koka tills tomaterna mosas väl och kokta.
4. Lägg nu till alla pulver, blanda väl och koka i 1 minut.
5. Lägg Paneer och salt, blanda tills Paneer är väl belagd med masala. Täck och låt paneer att koka i 2-3 minuter, om det behövs lägg några skedar vatten.
6. Garnera med koriander blad och servera varm med roti eller chapati (indisk mjöl).
On January 4, 2012   /   Indiska recept, Vegetariskt